WER ICH BIN

Mein Name ist Giacomo – Privatkoch und leidenschaftlicher Liebhaber authentischer Küche.
Ich wurde am Gardasee geboren, als Sohn eines italienischen Vaters und einer somalischen Mutter. Meine Mutter, Hoyo Zeinab (was auf Somalisch „Mutter“ bedeutet), inspirierte meine Liebe zum Kochen. Schon als Kind sah ich ihr fasziniert dabei zu, wie sie mit Geschick und Hingabe köstliche Gerichte zubereitete – so begann meine kulinarische Reise

Lokal & Bio

Jedes Rezept wird mit sorgfältig ausgewählten, regionalen Bio-Zutaten zubereitet. Zu meinen Gerichten kombiniere ich außerdem eine Auswahl an Bio-Weinen kleiner Familienbetriebe und biete so ein ganzheitliches und nachhaltiges kulinarisches Erlebnis.

Meine Wurzeln

Meine kulinarischen Kreationen vereinen das Beste meiner Wurzeln: die italienische und die somalische Küche. Zu meinen Lieblingsgerichten gehören:
• Hausgemachte frische Pasta, Focaccia, Spieße und Grillspezialitäten, alles ausschließlich über Holzkohle gegart;
• Injeera und Samosas, typische Gerichte der somalischen Küche;
• Gegrilltes Fleisch mit saisonalem Gemüse;
• Traditionelle Desserts, die jeder Mahlzeit eine süße und authentische Note verleihen.

Zusamenfassend

Der Anfang

Nach meiner Ausbildung an der Kochschule Mantegna in Brescia begann ich meine Karriere in verschiedenen Restaurants in Mailand, wo ich meine Techniken verfeinerte und die Bedeutung von Qualität und Kreativität in der Küche lernte.

Ein neuer Horizont

Einige Jahre später beschloss ich, nach Zürich zu ziehen, einer modernen, einladenden und nachhaltigen Stadt, um in eine neue kulinarische Kultur einzutauchen.

Die Leidenschaft geht weiter

Seit über acht Jahren arbeite ich als professioneller Koch und sammle Erfahrungen in renommierten Restaurants und Catering-Services, wobei ich lokale gastronomische Traditionen erkunde und neu interpretiere.